丁香鸭 ——《中医食疗方全录》

表现症状

局部肿块质硬，表面光滑有弹性，肿块活动度较差，患部皮色淡白，无痛，肤温不高；伴周身倦怠，胸闷不舒，畏寒；舌质淡，苔白或白腻，脉沉滑。

食材

丁香——5g 
草豆蔻——5g 
肉桂——5g 
鸭子——1只（约1000g) 
食盐——适量 
生姜——15g 
味精——10g 
香油——10g 
冰糖——50g 
葱——2根 
卤汁——500ml 
酱油——500ml

制法

1、将鸭子宰杀后，去毛及内脏，用热水洗净； 
2、将丁香、草豆蔻、肉桂水煮2次，取汁约3000mL； 
3、放入鸭子，加葱、姜、酱油，用大火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢烹成半熟，捞起放凉； 
4、将卤汁放入锅内，加冰糖、食盐、味精； 
5、再放入鸭子，置文火上，边滚动鸭子，边浇卤汁，使卤汁均匀地沾在鸭子上，待卤汁渗透，直到稣烂，色泽红亮时捞出； 
6、擦净油汁，再均匀涂上一层香油即成。随意食鸭。

健康知识

瘤，是由于瘀血、痰饮、浊气等病邪停留于机体组织间而产生的肿物。其特征是肿块局限，多发于体表，发展缓慢，一般没有明显的自觉症状。相当于现代医学的部分体表良性肿瘤。 
瘤患者原则上饮食宜清淡，慎食辛辣的食物。

禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 
丁香不可见火，畏郁金。 
用肉桂忌用诸葱。