仙人羊肝——《养老奉亲书》

表现症状

暗适应能力下降，重者暗光下不能看淸物体，俗称“雀目眼”。更严重者结膜干燥，儿童可现结膜皱褶。皮肤干燥、脱屑、粗糙。舌红少津苔薄，脉细。

食材

枸杞根——50g 
羊肝——1具 
羊肉——100g 
水淀粉——适量 
葱白、盐、味精——适量

制法

1、枸杞根洗净，放入砂锅，加水，煎煮3次，取汁约 2000mL备用； 
2、羊肝、羊肉洗净，去筋膜，剁成细茸，倒入砂锅，加入备好的枸杞根水煮沸； 
3、煮至肝熟肉烂，下水淀粉调匀成羹； 
4、再下葱白、盐、味精等调味。饮汤吃肉食肝，每日1剂，分3次空腹食用。

健康知识

夜盲，俗称“雀目” “鸡盲”，是以夜间或暗处视物不清，而白昼视力如常为主要特征的眼部病证。现代医学认为，本病是由于视神经和视网膜退行性病变和萎缩、维生素A缺乏而引起。

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。

禁忌

羊肝所含的胆固醇很高，故高脂血症或高胆固醇血症者忌食。