2017年1月9日，在《PLoS One》刊登的美国研究结果显示食用辣椒能降低12%的死亡风险。
研究者使用美国国家健康和营养检查调查（the National Health and Nutritional Examination Survey，NHANES）Ⅲ数据。参与调查时间为1988年-1994年，主要是非住院成人，共纳入16179人。平均随访18.9年，累积随访27.4万人年数（person years），在随访期间共发生死亡4946人。食用辣椒者的死亡率为21.6%、不食用辣椒者的死亡率为33.6%，食用辣椒降低死亡风险12%。
中国的分析数据也证实了这个观点
2015年8月4日，《英国医学杂志（BMJ）》在线发表了由北京大学、哈佛大学、中国医学科学院和牛津大学学者共同完成的中国研究结果，即借助中国慢性病前瞻性研究（China Kadoorie Biobank，CKB）项目发现经常食用辣椒能降低各种死亡风险存14%。
CKB项目覆盖中国的5个农村和5个城市地区。2004年至2008年期间，剔除了基线时自报患有心脏病、脑卒中和肿瘤疾病的个体后，最终纳入年龄在30～79岁的199293名男性、288082名女性，共487,375人。
截至2013年12月底，平均随访7.2年，累积随访350万人年数（person years），在随访期间共发生死亡男性11820名、女性8404名。
分析发现，在调整了可能的混杂因素后，与不常食用辣椒者（1周少于1次）比较，经常食用辣椒者（1周有6-7天）的总死亡风险降低了14%。与饮酒人群比较，在不饮酒人群中这种反向关联性更明显（P=0.033）。
分析同时发现，经常食用辣椒者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也会降低。
参考：
1. Mustafa Chopan, Benjamin Littenberg. The Association of Hot Red Chili Pepper Consumption and Mortality: A Large Population-Based Cohort Study. PLoS ONE 12(1): e0169876. doi:10.1371/journal.pone.0169876.
2. Lv J, Qi L, Yu C, Yang L, et al., Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. 2015 Aug 4;351:h3942. doi: 10.1136/bmj.h3942.